La categoría profesional estará en función de la labor que vayas a desempeñar en la empresa, no de la titulación que poseas.
Por otro lado, no veo relación entre categoría profesional e IRPF salvo por el nivel de ingresos que te corresponda por estar encuadrado en una u otra categoría.
Para saber qué categoría y sueldo te corresponde en función de la labor desempeñada, tendrás que mirar el convenio colectivo que sea de aplicación en la empresa.
Esta semana acabo las prácticas en una empresa, la cual, me quieren hacer un contrarto de trabajo temporal (luego seguramente fijo). Estoy cobrando el paro hasta el año que viene (Agosto). Me gustaria saber qué categoria me equivale teniendo dos ciclos de grado medio (actualemente hago un ciclo superior). Si hay problema con el IRPF (según categoría), problema quiero decir si merece más la pena que pongan categoria de titutado o no, por el IRPF (aún vivo con mis padres). Cuando me hagan el contrato nuevo, el paro se anula automáticamente??? o debo de ir al INEM. Lo que más me preocupa es la categoría, así como también el sueldo. (todavía no he firmado nada). Gracias de antemano.