Estoy interesado en coger un restaurante que ya tenía a un trabajador como fijo discontinuo, me gustaria seguir con el trabajador pero que empezara desde 0 con nosotros ya que asumir una antigüedad me asusta porque no sé como podrá ir el negocio, el trabajador dice que no tiene inconveniente en firmar un cese voluntario en la empresa anterior ya que el resto de condicones que yo le ofrezco son muy buenas para el y le compensa. l¿podría tener ese cese voluntario caracter liberatorio, si en un futuro no fuera bien el negocio y tuviera que recurrir a un despido? Muchas gracias