Lo de pasar la fiesta a los lunes cuando coincide una con domingo no es una práctica automática, puede que se elija alguna otra fecha que unos años es fiesta o no (San José, algún patron de la comunidad, provincia o municipio, ...).
Para saber algo más sobre calendarios mira en el estatuto.
Si no me equivoco, eso viene acordado cada año por las comunidades autonomas y a principios de cada año sale publicado en el BOE. Puedes consultarlo por ejemplo en la página web de la seguridad social, donde aparezen las festividades de todos los municipios.
De todos es conocidos que cuando una festividad nacional o autonómica se celebra en domingo, el lunes se convierte en festivo. Mi pregunta es cuando esto ocurre en sabado, se pierde ese día o se añade a las vacaciones? Alguien puede decirme algo sobre esto y donde se recoje legalmente este concepto. Gracias